כשמדובר בטיולים או בחופשות בחו"ל, כל אחד ואחת מאיתנו יודעים הכי טוב מה מתאים להם. יש מי שרוצים רק להירגע ולקחת את הזמן, יש מי שמעוניינים לבלות כמה שיותר במוזיאונים ויש מי ששופינג עושה להם את זה יותר מהכל. ויש כמובן את מי שעבורם האוכל הוא העניין, בה"א הידיעה.
ומכל האפשרויות שתיארנו פה, הרי שהמשימה הקשה מכולן היא למצוא את המסעדה המושלמת עבורכם. הרי מוזיאון "פראדו" יש רק אחד במדריד, אבל לעומתו יש אינספור מקומות לאכול בהם טאפאס. אז הצעד הראשון שלכם יהיה קודם כל לנשום עמוק, כי אי אפשר לבקר בכל מסעדה, בית קפה או בר - מדהימים ככל שיהיו. במקום זה, חשוב להתמקד במה שבאמת חשוב לכם. אתר The Nightly מציג ארבעה טיפים מעולים שיעזרו לכם למצוא את המסעדות המושלמות עבורכם.
1. תשאלו את המקומיים
למרות שממש קל לשפוט מסעדה במהירות על סמך ביקורות בגוגל או טריפאדווייזר, הרי שהמקומיים הם אלה שמכירים הכי טוב את סצנת האוכל - ובמיוחד את המקומות האהובים שבהם השירות מעולה, וגם קל להזמין בהם שולחן. ריגן סטיבנס, סופרת ומדריכת טיולים מפילדלפיה מספרת שהיא "חוקרת" מומחים מקומיים לפני שהיא בכלל מגיעה לשדה התעופה. היא ממליצה לעקוב אחר מבקרי מסעדות, מחברי ספרי בישול או מדריכי סיורי אוכל. "אני מחפשת את האנשים בשטח שחיים ביעד ומכירים אותו יותר טוב מכל אחד אחר," היא אומרת, ומספרת שהיא עוקבת אחריהם בכל מקום שבו הם כותבים, כולל ברשתות החברתיות שלהם ובפרסומים מקומיים. לדבריה, השיטה הזו עובדת מעולה גם באינטראקציות פנים-אל-פנים. זה אומר למשל לפצוח בשיחה ידידותית עם בריסטה, ברמן או עובד בחנות קטנה (כל עוד הם לא עמוסים או מתמודדים עם המון לקוחות). לדבריה, רבים מהם שמחים מאוד לשתף את המקומות האהובים שלהם עם תייר ידידותי.
2. תעשו מחקר מתמשך
מבקרת המסעדות לינדזי גרין מספרת שהיא שומרת המלצות לאורך כל השנה - ולא רק לפני שהיא יוצאת לחופשה. היא משתמשת בפונקציית הסימניות של אינסטגרם כדי לשמור פוסטים בתיקיות מאורגנות לפי ערים. "אני באמת מנסה לגלות לאן אנשים אמיתיים הולכים", היא אומרת. "שמירת רשימה מתמשכת עדיפה מאשר להתחיל מאפס, מה שהופך את תהליך התכנון לפחות מלחיץ". וכך, שבוע או שבועיים לפני שהיא נוחתת ביעד, גרין עוברת על הרשימה שלה, מזמינה מקומות ויוצרת רשימה או מפת גוגל של המקומות היותר שווים שהיא רוצה לבקר בהם.
3. למדו לזהות מלכודת תיירים
בואו נתחיל מזה שלא כל המסעדות התיירותיות הן גרועות. קחו למשל, את העובדה שרבים מתושבי ניו יורק עדיין ממליצים בחום על הדלי של Katz's, שנוסד לפני יותר מ-100 שנה, וכל זה - למרות התור הארוך של התיירים שמתפתל במורד הרחוב בכל שעות היום. מצד שני, במקרים רבים מסעדות תיירותיות הן לא באמת מה שאתם רוצים. סטיבנס מספרת שהיא נמנעת ממסעדות שמציגות בחלון הראווה שלהן תמונות של מה שיש בתפריט. "זה ברור שהן מיועדות רק לתיירים, כדי להקל עליהם להיכנס ולבחור". אריק אסימוב, כתב יין במדור האוכל של הניו יורק טיימס, מוסיף: "זה אולי נשמע מובן מאליו, אבל מסעדות תיירותיות יהיו נפוצות במיוחד באזורים תיירותיים". הוא מציע לחפש את המסעדה שלכם בשכונות פחות מוצפות בתיירים. ובמילים פשוטות: הימנעו מהאזורים סביב מגדל אייפל בפריז, ובמקום זה נסו את רובע מונמארטר. ועוד עצה טובה: אל תעמדו בתור למסעדה, כי במיוחד בחופשה בחו"ל, פשוט חבל על הזמן שלכם.
4. הצטרפו לסיור אוכל
אתם לא צריכים לשבת שעות על גוגל או "לצוד" משפיען רשת קולינרי כדי למקם את חוויית האוכל שלכם בחו"ל. מה שמומלץ לעשות זה להזמין סיור אוכל מודרך כחלק מהטיול. סיורים מודרכים עם מקומי הם דרך נהדרת ללמוד את הנושא. אתם יכולים לשאול על מנות שאתם חייבים לנסות או על מנות מקומיות שהן פחות מיינסטרים עבור תיירים. בנוסף, סיור קולינרי הוא גם דרך מצוינת ללמוד שמות של מאכלים ולהכיר נימוסי אוכל מקומיים, במיוחד ביעדים אקזוטיים יותר.