שבוע טוב עבר על חיים אוחיון, הבעלים של מלון "גליליון" שבעמק החולה ואיש נדל"ן שמשקיע את כל כולו והונו בפיתוח הגליל-גולן. ראשית, קבוצת הכדורסל שבבעלותו מזה 15 שנה, הפועל גלבוע/גליל, ניצחה (שוב) את מכבי תל אביב, ושנית, עונת הנדידה של העגורים ושאר בעלי כנף החלה ואמורה להזרים מטיילים למתחם האוכל והבילויים החדש של הצפון - אגמון מרקט - שנפתח לאחרונה על כביש 90 בסמוך לאגמון החולה.
במרקט רק חיכו לתקופה של "אחרי החגים" כדי להתחיל לפעול על אש קטנה, והסתיו הוא גם תחילתה הרשמית של עונת הטיולים. הגשמים שירדו בימים האחרונים כבר גרמו להרי נפתלי להוריק, החלמוניות והסתווניות כבר מנקדות את היערות הסמוכים, ובתוך כך מתחם הבילויים שעל כביש 90שנפתח להרצה בחודש יולי האחרון, פועל במלוא המרץ. אוחיון, ששפך על המתחם החדש כ-50 מיליון שקלים לדבריו, מתכנן להפוך את המלון שלו ואת המרקט ליחידת תיירות אחת שתספק לינה, אוכל ובילוי לחמישה מיליון רכבים שעוברים על הכביש בשנה, מתוכם 3.5 מיליון של מטיילים.
מלון גליליון נפתח ביוני 2016 בהשקעה של יותר מ-100 מיליון שקלים, והוא כבר צבר לעצמו פעילות ענפה שמתבססת על משפחות וזוגות בסופי שבוע ועל קבוצות ובאי כנסים באמצע השבוע, שמשלמים מחיר לא זול של 1,200 שקלים בממוצע לזוג ללילה, אבל זוכים לארוחת הבוקר והערב הכי טובה ומגוונת שתמצאו במלון בישראל.
מסעדה איטלקית פוגשת את ה"זאפה" של הצפון
המתחם של אגמון מרקט קרם עור וגידי מלט במקביל לפעילות המלון, אבל השאלה הגדולה שריחפה מעל לפרויקט "שוק האוכל של הצפון", היא האם הוא יהיה "שרונה מרקט" של תל אביב (שגם ההצלחה שלו שנויה במחלוקת)? בשבועות האחרונים נראה שהושלמה מלאכת גיוס המותגים והזכיינים, שניקדו את כוורת החנויות שהלכה והתמלאה. "תוך שלושה שבועות נהיה פתוחים בכל הכוח עם כל החנויות", מבטיח ברק אוחיון, אחיו של חיים, שאחראי על ניהול המלון והשוק. ברק מדבר על פתיחה של מתחם הופעות קולינרי, א-לה זאפה, בשם "אגמוניה" שיכיל כ-150 איש שיבואו להופעות (בחינם) ועל הדרך יוכלו ליהנות ממסעדה ובר סמוכים. בנוסף, תיפתח גם מבשלת בירה בשם הלא מפתיע "ברו האוס", שגם ממנה יהיה ניתן לצפות בהופעות באגמוניה.
אחד מהחידושים האחרונים של השוק, הוא מסעדת "גליאנו" האיטלקית של השף הירושלמי לשעבר שהעתיק את מגוריו לצפון, גיא בן שמחון. "מסעדה איטלקית זה משהו שמאוד היה חסר באזור", מסביר דביר ממן, מנכ"ל אגמון מרקט. לדבריו, מתחמי הבילוי של הצפונים קלושים ביותר והאגמון לא יהיה רק מקום לאכול בו, אלא מתחם בילוי לתושבי הצפון והמטיילים. "אני גר בקיבוץ מחניים, ובשביל לראות סרט עם אשתי אנחנו צריכים לנסוע עד כרמיאל", מתאר ממן את מצוקת הבילוי של התושבים.
אז מה בעצם ההבדל בינכם לבין שרונה מרקט?
ממן: "התמהיל של החנויות באגמון מרקט הוא שונה. וידאנו שלא תהיה התנגשות בין חנויות ומותגים. רצינו שהמטיילים יכנסו וירגישו טעמים של מוצרים מהגליל, אם זה היין והבירה של יקב 'בזלת' מהגולן, או הגבינות של מחלבת 'בת הרים' מקיבוץ מלכיה. בנוסף, המתחם נבנה לצרכי בילוי ופחות לשופינג, כמו בשרונה".
גם חיים אוחיון מדגיש שהמרקט הוא לא פונדק דרכים או רק נקודת עצירה בדרך ל... או מ... אלא מקום בילוי בפני עצמו, כולל בערבים. "בימי שלישי בערב יש כאן הופעות חינם לתושבי הסביבה, ואנשים באים ליהנות ממוזיקה טובה ובירה ולאכול משהו", הוא אומר." זה דבר שלא היה להם פה דרך קבע. אנשים באים אלי ואומרים 'תודה' שיצרנו אפשרות בילוי שלא היתה כאן כמעט או שהיו צריכים לנסוע הרבה בשבילה".
איך מביאים מטיילים באמצע השבוע?
אבל הקהל "השבוי" של מטיילי הצימרים והמשפחות בסופי שבוע, כמו גם של תושבי קריית שמונה או הקיבוצים והמושבים בגולן והגליל, הם לא האתגר של אוחיון וחבריו. הבעיה של כל תיירן כמעט בארץ היא ה"ימים המתים" שבין ראשון לחמישי, ואיך למשוך את המטיילים גם בימים שכולם עובדים. ואכן, השבוע במהלך יום שלישי ורביעי, בשעת צהריים שאמורה להיות יחסית מלאה עבור קהל מקומי או מטיילים שמחפשים לאכול - המרקט היה די שומם ורוב השולחנות והכיסאות שבמתחם ההסעדה היו ריקים.
אז נכון שהשוק "רק" נפתח וייקח זמן לתושבי הארץ הזו לזהות את האגמון כנקודה שבה אפשר למלא מצברים ולא רק, אבל האתגר של אמצע השבוע לא נעלם מעיניהם של מנהלי המרקט.
אז מה אתם עושים כדי להביא לפה קהל לא רק בסופי שבוע? אחרת איך תשרדו?
ממן: "כדי למלא את הימים 'המתים' אנחנו פונים לשוק הקבוצות והטיולים המאורגנים, כמו גמלאים, כדי שיכירו את המקום. אנחנו גם בקשר עם אגמון החולה ובונים על המטיילים הרבים שפוקדים אותו עכשיו עם עונת הנדידה".
לדבריו, כמעט בכל יום ישנו קונספט אחר במרקט. בימי שלישי הופעות חינם בערב, למשל של חמי רודנר השבוע, ערן צור (בשבוע הבא), קורין אלאל ואחרים שכבר הופיעו. ימי רביעי מוקדשים למשפחות וילדים, עם הצגות חינם ופעילויות לקטנים וגם מנות ילדים ייחודיות - הכל כדי להביא את הקהל לשוק תוך כדי פעילויות ללא תשלום, שימשכו אותו גם לאכול ולקנות משהו על הדרך. בשישי-שבת "המוצלחים" יש גם ירידי אוכל ודוכנים של מוצרים מקומיים נוספים.
"היום אנחנו מבינים שצריך לגרות את האנשים לצאת לפה", מוסיף ממן שגם בונה על תחילתה של העונה החורפית והחרמון המושלג שמושך את התושבים מהמרכז. "אנשים הבינו שלא חייבים להגיע לשלג בסוף שבוע, וכדאי לקחת יום חופש באמצע השבוע כדי לא להיקלע לפקקים של שבת. גם החורף הגשום שיהיה פה יאפשר למרקט להיות מקום מפלט למטיילים". גם אוחיון מבין שיש ליצור הזדמנויות שימשכו את הקהל. "אנחנו בשלב של החדרה של המתחם ועושים פעולות כדי שזה יקרה", הוא אומר. "המטרה למשוך אוטובוסים של מטיילים באזור, שגם הם משוועים למקום קולינרי טוב או מזגן ביום קיץ לוהט, וראינו שמי שמגיע לפה פעם אחת חוזר שוב".
דין צומת אלונים כדין המרקט?
אבל דווקא אותן קבוצות של מטיילים באוטובוסים עלולות להיות בעוכריו של אוחיון, שלא מתכוון להרשות להן להכניס את האוכל שיביאו עמן לתוך המתחם ולאכול בו. "זה יהיה כמו לירות לעצמנו ברגל", מסביר אוחין, כשהוא שם לנגד עינייו את טובת העסקים שצריכים להתפרנס ממכירת מזון למטיילים.
אולם, ה"וויתור" על קבוצות אלו עלול להתגלות כטעות גדולה, שכן קבוצות מאורגנות אכן מביאות לא פעם את ארוחת הצהריים שלהן מהבית, ועקב כך ייאלצו מורי הדרך למצוא נקודת עצירה חלופית שתאפשר מקום ישיבה ושירותים, וייוותרו על ביקור במרקט. בנוסף, מורי דרך שידעו שלא יקבלו את מנת הקפה והמאפה החינמית שלהם, שאותה הם רגילים לקבל במתחם אלונים ובשאר מקומות, עשויים לבחור לקיים את עצירת הבוקר/צהריים/ערב שלהם במקומות המוכרים להם, למשל בצומת ראש פינה העמוס בתי הסעדה, או בצומת כ"ח שבמרחק דקותיים נסיעה מהמרקט ובו קפה "ארומה", מתחם גלידות, חנות שירות, פיצה וכדומה, ועל ידי כך להסיט קבוצות רבות משוק האוכל החדש. אין ספק שקבוצות שיביאו עמן אוכל מהבית יפגעו מעט בהכנסות של בתי ההסעדה במרקט, אבל באותה נשימה תמיד יהיו כאלו שיבחרו לקנות פלאפל או שווארמה בדוכן של "אישתלה", להסתובב בחנות השוקולד של "שולמן" או להביא הביתה בירה טובה תוצרת "בזלת" מהגולן. מדובר על פוטנציאל גדול של עשרות אלפי מטיילים בשנה בשנה, שייחשפו למקום ויוכלו להגיע עצמאית עם המשפחה בעתיד.
אתגר נוסף שצפוי לאוחיון הוא להביא את הקבוצות לעצור אצלו דווקא בבקרים. רוב המטיילים צפונה עוצרים בצומת אלונים, יקנעם ומגידו להפסקת בוקר ומשם מתחילים את יומם. כביש 6 המתפתח יגיע בקרוב בקצה הצפון-מזרחי שלו לקריית שמונה (בגליל המערבי לכברי) ו"יידלג" על צומת אלונים, מה שעלול להיות מכת מוות לעסקים שהתנועה אליהם תפחת משמעותית, במיוחד בבקרים (ממש כפי שקרה לצומת גולני הכמעט נטוש). אוחיון מודע לכך שהמטיילים לא יעצרו אצלו בבוקר כפי שהם עוצרים כיום באלונים, ושהצפון הרחוק הוא לרוב היעד ולא תחנה בדרך. ייתכן גם שהוא ויתר במודע על הפעילות בשעות 10-7 בבוקר, כיוון שלמעשה חצי מהחנויות במרקט לא יהיו פתוחות בכלל עד השעה 9 וצפונה, וגם אם כן, אין במרקט בתי קפה שבנויים לקבל מספר אוטובוסים רב כפי שבמתחם אלונים "אוכלים לארוחת בוקר".
אז האם אגמון מרקט יהיה פיל לבן או שמא יהפוך לשילוב של שרונה ומתחם אלונים? ימים כמובן יגידו, כביש 6 יתרום גם הוא להצלחה או הכישלון, אבל נראה שלמרות ההתחלה הדי מנומנמת של אגמון מרקט, חיים אוחיון לא מתכוון להתייאש, אלא להמשיך ולנסות להעמיד את הצפון כאזור הבילויים הראשי של ישראל. ושמועות אומרות, שהוא כבר חושב על להקים אגמון מרקט בעמק חרוד בואכה בית שאן. יצליח או לא? כך או כך, צריך לברך על כל פעילות שתיטיב עם הצפון, ובעיקר עם כולנו.
אגמון מרקט:
שעות פתיחה: 21-9, בשישי 16-9
טלפון: 04-837770
