בדצמבר נוסעים לחיפה, ומופעי פסטיבל "החג של החגים" הם רק תירוץ נפלא לנצל את הביקור לסיורים בעיר. למה לא להפוך את האירוע למיני-חופשה, ולהזמין לילה או שניים במושבה הגרמנית (למשל, במלון בוטניקה החדש של פתאל מ-1,313 שקלים ללילה כולל ארוחת בוקר, או במלון גולדן קראון, שם מבטיחים "להזמנות באתר הבית לתאריכים נבחרים בחודש דצמבר", החל מ-780 שקלים ללילה לזוג ומבצע לילה שני ב-50% הנחה, הכל כולל ארוחת בוקר) או בבת גלים, (למשל, במלון הבוטיק "בת גלים" מ-537 שקלים, ועוד 70 שקלים לארוחת בוקר טובה).
אחרי שמתמקמים, לפני או אחרי אחד ממופעי "החג של החגים" - מסיירים בעיר הכרמל. ראש העיר חיפה יונה יהב (שהיה אי פעם, בתחילת הקריירה שלו, עוזרו של ראש העיר ירושלים המנוח, טדי קולק), נוהג לומר ש"ירושלים היא העיר היפה בעולם, אבל חיפה היא העיר היפה בישראל".
חיפה אכן יפהפייה, יש המון מה לראות בה, היא מתחדשת, ואחד החידושים המרעננים בעיר הוא "תור חיפה", סיור באוטובוס אדום (במיתוג חיפאי שקשה לפספס) עם גג פתוח ואווירה שמחה. הסיור הרכוב יעבור בנקודות מרכזיות בעיר (סטלה מאריס, ציר הים שקמונה, בת גלים והמושבה, הגנים הבהאים ועוד), בהובלת מורה דרך. במהלך החג ישולב הסיור באוטובוס עם עצירה חגיגית להדלקת נרות חנוכה בנוסף, בתאריכים נבחרים יתקיים לצד הדלקת הנרות מופע אקרובטיקה ואש לכל המשפחה. עלות למשתתף 55 שקלים למשרתי מילואים - 45 שקלים. הסיורים באוטובוס האדום יתקיימו בין התאריכים 14-21/12 סבבים בבוקר 09:00-10:30 ו-10:30-12:00, אחה"צ - 16:00-18:15 ושישי - 08:00-9:30, מוצ"ש 17:30-19:30. בין התאריכים 16-18.12 ימים שלישי-חמישי, גם מופע אקרובטיקה ואש לצד הדלקת נרות חנוכה.
השילוב החדש בפסטיבל החג של החגים הוא סיור ומופע - "קהילות, אורות ומוסיקה", חוויית ערב המשלבת סיור המסתיים במופע או קונצרט חגיגי מיוחד. סיור כזה מתחיל בביקור בגלריית "המרחב השלישי" על כוס יין או קפה, ממשיך בין סמטאות הוואדי, בתיו העתיקים, המאפיות מפיצות ריחות החג והכנסיות לובשות האור. בדרך דמויות מקומיות תחשופנה למשתתפים את סודות השכונה, ולסיום קונצרט "מזמור לחג המולד" בכנסיית מר אליאס - מזמורי חג בשלוש שפות - או המופע "אהבה חוצת גבולות" עם הזמר אכרם עודה ואנסמבל טורקיז: שירי אהבה בחמש שפות.
סיור קולינרי בוואדי ניסנאס יציע למבקרים טעימות מעושר הטעמים של המקום הכי אותנטי בחיפה. את הסיור יובילו שרון שהוא אדריכל, מספר סיפורים וחוקר מטבחים ויעל שהיא ד"ר למקרא, בעלת עבר כטבחית וקונדיטורית. שניהם גדלו בחיפה, ומוכרים בשם Haifa Shuk and Cook הסיור יתקיים בתאריך 16/12/25 בשעה 09:30. מחיר למשתתף: 50 שקלים. למשרתי מילואים: 40 שקלים.
סיור גרפיטי מוצע בעיר התחתית ויעבור בסצנת אמנות הרחוב הוותיקה אך תוססת של חיפה והכוללת יצירות מחתרתיות לצד עבודות מוזמנות של מיטב אמני הגרפיטי בארץ ובעולם. הסיור בעיר התחתית עובר ברחובותיה היפים של הדאון טאון הכוללים שרידים של העיר העותומאנית, דרך העיר הבריטית, רחובותיה הראשיים כמו העצמאות, יפו והנמל, כיכר פריז על שלל המתנות שקיבלה העיר מראש עיריית פריז ומחלקת ההנדסה שלו, ולצידה השוק הטורקי. הסיור מספר את הסיפור של האזור שהיה מרכז החיים של חיפה בתחילתה, הפך מוזנח במשך זמן רב ובשנים האחרונות חוזר להיות מרכז אקדמי ותרבותי מוביל. הסיור, בהובלת הגר בר לב בוגרת בצלאל יתקיים בתאריך 22/12 בשעה 11:00 מחיר למשתתף : 30 שקלים ולמשרתי מילואים - 20 שקלים.
עוד סיורים של חג החגים
"השוק מתעורר" - אמנות, טעמים וסיפורים מהוואדי - סיור של שישי בוקר. הסיור המיוחד "סיפורים מחימר" - בעקבות סיפור אהבתם של חיה ואמיל תומא בהנחיית בנם, מיכאל תומא, המגיע מברלין במיוחד לפסטיבל ולמפגש האישי-משפחתי; "סיור ספיישל" - בו היוצרים של העיר התחתית (המכונים כאן "המייקרים") מדגימים איך יוצרים משאריות וגם סיור "מייקרים" בהדר הכרמל ושוק תלפיות בעקבות אמנים ומעצבים מקומיים הממחזרים חומרים ורעיונות שנאספו מהיום-יום למשהו חדש. יש גם "סיור וינטג'" מבית "המייקרים של חיפה" - סיור אל עולם היד השנייה של חיפה - עולם שבו חפצים, בגדים ורעיונות עוברים גלגול נוסף. ו"סיור בהפתעה", עם הבלוגרית הממותגת 'החיפאית', שירי ויצנר.
למי שמתכוון לסייר עצמאית, הנה כמה המלצות חמות על המסלול של "החיפאית" ובכלל:
ממתקי עבאס אוגלו
החנות החיפאית הנושאת את שמה של חברת עבאס אוגלו העולמית מאיסטנבול, ממוקמת על התפר בין העיר התחתית לוואדי ניסנאס, משלבת בין עולם המתוקים השאמי-סורי לבין עולם המתוקים הטורקי ומציעה מבחר עשיר ומגוון של בקלאוות, עוגיות, רחת לוקום, פשמנייה וחלווה והיא היבואנית הבלעדית של חברת CARSIBASI הקיימת משנת 1946. החנות הנודעת בחלון הראווה החגיגי שלה, מקדימה ומתקשטת לכריסטמס כבר באמצע נובמבר.
עבאס אוגלו, דרך אלנבי 19
ברדא מרין
ברדא התחילה את דרכה כמאפייה קטנה וצנועה ברחוב הנמל, אבל היום היא כבר הבייקרי הכי מדוברת בעיר ולא מעט בזכות לחמניות הפרצעל המשובחות. בינתיים הבעלים פתחו לצידה את הדיינר "קונה" (KONA) וגם פתחו וכבר סגרו אחות קטנה סמוך לשוק תלפיות. ברדא מארין הוא האח הקטן של חנות הדגל של ברדא ברחוב הנמל שמציע את אותו קפה משובח, מאפים מפנקים וכריכים אלוהיים!
ברדא בייקרי, חטיב 10 פינת אל מרין
סטודיו דווקא
בשנת 2018, באותה סמטת אל מרין, ייסדו גילי אילן ונדב ראוכוורגר, בוגרי המחלקה לעיצוב קרמי וזכוכית בבצלאל, ירושלים את הסטודיו החיפאי שלהם לייצור כלי קרמיקה. הסטודיו הממוקם בסמטה הציורית המתפתחת בתוך מבנה אבן בן מעל 100 שנה מציע בין היתר גם סדנאות פיסול ועיצוב בחומר: יצירה ועיצוב סט צלחות, סדנאות קרמיקה על האובניים, סדנת קדרות לזוגות ועוד מגוון רחב של סדנאות בהתאמה אישית.
סמטת אל מרין 3
YORDI קפה
בשוק הטורקי של העיר התחתית, בית הקפה "יורדי" של ג'ורדן שואו ומיכאל נודל, משלב משקות קפה בטעמים מיוחדים עם בייגלים ניו יורקים בלב השוק הטורקי בחיפה. ביורדי תמצאו משקאות שקשה למצוא בבתי קפה אחרים, המשקפים את ניסיונו של שואו ברקיחת קוקטליים בין היתר בתפריט יש שייקרטו - אספרסו משוקשק עם סוכר וכמה טיפות של תמציות תיבול ארומטיות, מון בלאן - קולד ברו עם שמנת, סוכר, תפוז מגורד ואגוז מוסקט, ועוד מבחר מרתק של קפה בטעמים.
נחום דוברין 7, השוק הטורקי
בורקס איזמיר
אי אפשר שוק טורקי בלי בורקס. מטרים מיורדי, בורקס ייחודי בלתי נשכח. בורקס הוא אחת ממנות הרחוב הכי פופלריות בארץ ובגלל טרנד הבריאות שהשתלט על כולנו ובצדק רבים נמנעים מלאכול אותו. פטרו שמכין בעצמו את הבורקס מהבצק ועד לאפייה משתמש בטחינה גולמית ולא במרגרינה, חמאה או שמן בתהליך עשיית הבצק. הטחינה הגולמית מעניקה טעם ייחודי והופכת את הבורקס לבריא יותר עם קצת פחות ייסורי מצפון.
משה אהרון 8, השוק הטורקי
ליאת ולדמן סטודיו לתכשיטים
ממדפי הנעליים של סבא חיים ז"ל, לשולחן הצורפות של ליאת. עסק שעבר מדור לדור ושמר על התמסרות למלאכת יד בחיפה. ליאת ולדמן היא צורפת ומעצבת תכשיטים בנשמתה כבר מעל לשלושים שנה. את הסטודיו שלה בעיר התחתית הקימה בשנת 2001 מיד עם סיום לימודי הצורפות בבצלאל. הסטודיו שהחל את דרכו בתור "נעלי ארז" נעלי נוחות של סבה חיים ז"ל, מחולק לשני חללים כשבחלקו הקדמי נמצאת החנות עם תכשיטים בעבודת יד מכסף וזהב 14 קראט, פליז וקום בו (שילוב מתכות) ובחלקו האחורי של הסטודיו חלל לסדנאות ולימודי צורפות.
הסטודיו של ליאת, יפו 35
OOGA
אירנה משעל היא קונדיטורית משובחת המייצרת קינוחים בהם עוגות הגבינה הבאסקיות בשלל גדלים וטעמים ייחודים ומתחלפים (שוקולד, צ'אי מסלה ועוד) לצד אלו ניתן מצוא גם קפה טוב, מאצ'ה וחליטות תה במגוון טעמים מיוחדים. הקונדיטוריה ממוקמת בעיר התחתית ליד נמל חיפה במרחק הליכה של כמה דקות מתחנת רכבת מרכז השמונה.
כתובת - שער פלמר 2, חיפה
פנאם מת"ם
קפה - קונדיטוריה - ביסטרו פנאם מת"ם, הוא מאפיית בוטיק עכשווית הממוקמת בפארק ההייטק מת"ם בכניסה הדרומית של חיפה. המקום מציע מגוון מנות, החל מארוחות בוקר ומאפים, דרך פיצות ועסקית פסטה צהריים, וכל התפריט כשר. מייקל יטברק, הבעלים, השיק לאחרונה באותו בניין מתחם חדשני וייחודי ללימוד חווייתי של בישול ואפייה, עם סדנאות מעשיות לקהל הרחב, לחברות ולקבוצות פרטיות.
אנדריי סחרוב 9, מת"ם
מוזיאון ללא קירות
אחרון חביב, סיור עצמי בואדי ניסנס: בקרו באתר הנחבא אל הכלים והידוע רק ליודעי דבר: mww.org.il המדריך אתכם למסלול אמנות בואדי ניסנאס. "מוזיאון ללא קירות" הוא אחד הפרויקטים הייחודים והוותיקים במרחב הציבורי המקומי שנוסד בשנת 1994 על ידי בית הגפן. ראשיתו עם התערוכות השנתיות של פסטיבל החג של החגים במסגרתן הוצגו עבודות אמנות ברחבי שכונת ואדי ניסנאס ובגלריה. התערוכות עסקו מדי שנה בנושא אחר כאשר בשנים הראשונות התחלפה התצוגה בוואדי במלואה ולאחר מכן הוחלפו חלק מהעבודות וחלקן נותרו במקומן. לאורך השנים הוצגו בואדי כ800 עבודות של 500 אמנים. כיום המסלול מונה 37 עבודות המוצגות כדרך קבע.
להרשמה לסיורים של העמותה לתיירות חיפה