פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מזגן לנשמה: טיול קיץ נהדר בעמק יזרעאל

      כשכולם צובאים על הגליל, מחפשים מעיין או נחל להשתכשך בו בקיץ, בעמק יזרעאל תמצאו פחות מטיילים וכל תשומת הלב תוקדש לכם. טיול בין כמה נקודות שכדאי להכיר. וגם: ביקור בפיצה הכי טעימה בצפון

      מזגן לנשמה: טיול קיץ נהדר בעמק יזרעאל
      צילום: זיו ריינשטיין

      כשכולם מחפשים איפה לנפוש בקיץ, איזה חתיכת נחל שבו עוד זורמים מים, או מעיין שעדיין לא שאבו את כל מימיו - מגיע עמק יזרעאל ומציע קיץ כמעט ללא מטיילים אבל עם הרבה תוכן.

      שדות החיטה הצהובים של העמק, שנקצרו כבר לפני שבועות, מפנים את השלפים לחריש שבוא יבוא בקרוב, לכרמים (כן יש כרמים גם בעמק ולפרחי סולנום זיתני שצובעים את האדמה בסגול יפהפה. ובתוך כל ההיסטוריה, החקלאות וחום הקיץ, מסתתרים להם האנשים הקטנים של עמק יזרעאל, שתמיד כדאי לפגוש, ותמיד יקבלו אתכם בחיוך בכל עונה.

      כך, למשל, מיכל ועומרי אילת, אנשי כפר יהושע, שהכירו באירוע לפני שנים, כשהוא היה צלם והיא עסקה בהפקת חתונות. מיכל רצתה לפתוח בית קפה ועומרי, כמו בעל טוב, נרתם למשימה. הוא בדק את התחום וחיפש משהו אחר. ב-2013 הוא פתח ביחד עם שותף את "תחנת קפה" בכניסה למושב שלהם, אבל לימים נפרדו דרכיהם והוא בנה את "העגלה" במושב אלוני אבא, שכשמה כן היא - עגלת קפה ומאה מתוקה - שבה הוא מציע קפה שהוא מייצר, ארטיקים טבעיים של "תמרה" וארוחות בוקר קטנות, כמו טוסט סלמון, קישים וכריך בריאות.

      "הרעיון היה לא להתקבע במקום אחד ולשלם הרבה שכירות", הוא מסביר את הרעיון להקמת העגלה. הוא חבר להדס בלוך בסטודיו לאירועים ומפגשים שנמצא בבית טמפלרי ישן בפאתי המושב, וניצל את החצר היפה שלה להעמיד בה את העגלה וכמה שולחנות וכיסאות מעוצבים. התוצאהף בית קפה בלב הטבע, בין אלוני התבור, שמהם גם נבנתה העגלה.

      אז קפה הפוך ב-10 שקלים, ווייפיי חינם וציוץ ציפורים בלב גבעות אלונים-שפרעם - מה עוד צריך כדי לפתוח את הבוקר?! וקבלו המלצה חמה: אל תוותרו על מיץ הרימונים הטבעי, שנסחט אחרי שאבא של תומר השותף מפורר גרגר-גרגר. עונג ולחיך.

      העגלה, קפה יזרעאלי. א'-ו' 13:00-07:30, כשר, החורש 3, אלוני אבא. 054-3444269.

      העגלה מושב אלוני אבא (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      ה-מקום לפתוח את הבוקר. עומרי ומיכל ו"העגלה" במושב אלוני אבא (צילום: זיו ריינשטיין)

      "כל יום הוא יום טוב לטיול"

      אחרי ששמתם משהו בבטן, אפשר להתחיל את היום. כדי להוציא קצת מרץ ולהתוודע לאזור ולצבעים שמשתנים בו בכל עונה, כדאי להכיר את סיימון מרקוביץ' מ"א?פק בשטח" (על-שם בנו א?פק) שבבית לחם הגלילית. מעבר לכך שמדובר באדם חביב וטוב-לבב, תוכלו לצאת עמו לסיור ג'יפים (כ-650 שקלים לשעתיים לכלי) בשבילים שבטוח לא תחשפו אליהם לבד, בתצפיות שבטוח ייחדשו לכם את זווית הראייה ובמאגרי המים הרבים שמנקדים את השדות ואת הלב בכחול מרענן.

      מרקוביץ', שריונר בדימוס וגמלאי של צה"ל, סיים קורס מדריכי אופניים לפני כ-12 שנים, ובאמתחתו מאות זוגות אופניים (80 שקלים לרוכב, 60 שקלים לילד לשלוש שעות) שהוא משכיר לבודדים ומשפחות. הוא ממליץ לרכוב באזור הכרמים והעדרים של קיבוץ אלונים או בנחל ציפורי המפורסם, שגם זורמים בו מים בכל השנה, וגם קיימות בו נקודות מצוינות לעצירה, במיוחד לאחר השיפוץ שעבר בשנה האחרונה.

      הוא לא מפחד מהקיץ ומהחום שלו, ומבחינתו "כל יום הוא יום טוב לטיול", למרות שרכיבה על אופניים הוא ממליץ לקיים לפנות בוקר או אחר הצהריים.

      רוצים קצת יותר אקסטרים? אריה חזן הוא תיירן חדש על המפה, שהתוודע לרייזרים ולעבירו?ת שלהם בשטח, ולפני שלושה רכש לעצמו ארבעה כלים לטובת טיולים. הוא בכלל איש הגליל העליון המערבי, מקיבוץ כברי, אבל מזה 30 שנים הוא גר בעפולה ונושם את העמק בריאותיו וכלייה אחת מסין שהושתלה בגופו. "גם הרייזרים שלי הם סינים", הוא אומר, "והם אמינים ממש כמו הכלייה שלי".

      הסיורים שהוא מדריך הם לזוגות או משפחות, ויוצאים מהמחסן הזמני שלו בקיבוץ מזרע. המסלול הקצר (280-250 שקלים לכלי) ייקח אתכם לאזור תל עדשים, מאגרי מים באזור, תל יפאר המשקיף לגשר רכבת העמק שתעלה על הפסים בסוף השנה ושאר אתרים בשבילי 4X4 מורשים. המסלול הארוך (400 שקלים לכלי) כבר מגיע להר תבור, סובב אותו ומגלה את בקעת כסולות בואך אל הגליל התחתון.

      א?פק בשטח, בית לחם הגלילית (לא בשבת). 052-2662181.
      בעמק ובהר, קיבוץ מזרע. 052-5675520, בתיאום מראש.

      טיול ג'יפים אפק בעמק יזרעאל (מערכת וואלה! NEWS)
      העמק זה השטח שלו. הג'יפ של סיימון מרקוביץ' באתנחתא באחד הכרמים באזור (צילום: זיו ריינשטיין)
      טיול רייזר בעמק ובהר תל יפאר (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      לוקח כל מכשול בדרך. אריה חזן הרייזר בתל יפאר (צילום: זיו ריינשטיין)

      המציל מברלין

      כדי להוריד דופק אפשר לסור לקיבוץ הזורע שהוקם ב-1936. למה זה מעניין אותנו? כי בשנה זו כבר מתחיל להיות לא נוח ליהודים בגרמניה, וכמה ממייסדי הקיבוץ מגיעים ארצה ולימים יקימו את המקום שאתם חייבים להכיר - מוזיאון וילפריד.

      לא, לא מדובר בעוד מוזיאון אמנות, אלא במוזיאון שקודם כל יש לו סיפור של יהודי מדהים בשם וילפריד ישראל, ברלינאי גאה (בימים שבהם היה אסור להיות גאה) שנולד למשפחת סוחרים עשירה מגרמניה. בכספו ותחבולות אין סוף, הצליח וילפריד להציל עשרות אלפי יהודים, ביניהם אלפי ילדים, ולהעבירם לאירופה ומשם לארץ. קשריו ומפגשיו עם אינטלקטואלים יהודים, כמו הרברט סמואל, איינשטיין וחיים ויצמן, כמו גם קשריו עם צ'רצ'יל ואחרים, סייעו לו להעביר את אלפי היהודים, לא לפני שהנאצים שעקבו אחריו הפילו את מטוסו ב-1943.

      אבל מה הקשר למוזיאון, אתם שואלים. ובכן, כאיש שראה עולם, אסף וילפריד אלפי פריטים נהדרים מהמזרח הרחוק והקרוב, ביניהם פסלי בודהה מיוחדים שמוצגים במוזיאון. מעבר לכ, המוזיאון מציג תערוכות מתחלפות של אמנים כמו רפי מינץ ואחרים. פריט נוסף שכדאי לראות שם הוא סיר בישול - פערור - מלפני 6,000 שנים ונחשב לממצא יחיד מתקופתו בעולם. אגב, באוגוסט פעילות לילדים פעם בשבוע. כדאי! - רק 10 שקלים לזאטוט, 20 להורה שלו, כולל הדרכה.

      מוזיאון וילפורד ישראל, קיבוץ הזורע. ב'-ש', 04-9899566.

      מוזיאון וילפריד ישראל קיבוץ הזורע (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      שווה להכיר רק בשביל הסיפור. מוזיאון וילפריד ישראל בקיבוץ הזורע (צילום: זיו ריינשטיין)

      ציונות קולינרית

      בציונות מסוג אחר, ציונות קולינרית, עוסק דורון בר-און ממושב היוגב. הוא וענת, אשתו, מפלרטטים עם ארה"ב מזה שנים. דורון, אמנם נולד בהיוגב, אבל בגיל 18 הגיע לתל אביב ונפתחה לו הצ'אקרה הקולינרית. חיש עלה על מטוס ולמד לענג את הקיבה כחמש שנים בארה"ב. הוא שב לארץ והיה לאושיות הקייטרינג הראשונות והמצליחות בשנות ה-80.

      כיום, בשטח שהיה של הוריו, הוא הקים לעצמו את "iCook", שבו הוא מבשל לקהל שבא במיוחד לבראנצ'ים (78 שקלים לסועד) של סוף השבוע (תזמינו מראש כי אין מקום), וגם עורך סדנאות אוכל מיוחדות (מ-250 ועד 700 שקלים למשתתף), החל מקולינריה בריאה וטבעונית ועד דגים ובשרים. אז מה ציוני בזה? את המוצרים שתאכלו אצלו הוא מקפיד לרכוש בעמק. "הרעיון הוא להשתמש במוצרים שגדלים בעמק ברדיוס של 40 ק"מ", אומרת ענת, יד ימינו והאשה שמתקתקת את "מטבח האירוח" של הזוג.

      ואכן, מגבינות מ"ברקנית" בכפר יחזקאל ועד פטריות אויסטר מהיוגב - כל מה שבר-און נוגע בו ומכין - מקורו מהעמק: "קרוק מאדאם" - שהוא סלמון על לחם עפ גבינת גרויר, או "ספיישל היוגב" - שהוא פטריות ארינג'י, אספרגוס ופולנטה עם גבינת קיצ'וטה, או "בולונז טלה" עם לימון כבוש ופיסטוקים ותבלינים שמוגש בדלעת ערמונים העונתית. אבל אל תפספסו את הבראנץ' שכולל כ-12-10 מנות קטנות ושונות של סלטים עם שילובים שונים, החל מלבנה-סלק ועד שקשוקת פריחולס מקסיקנית. יאמי!

      iCook, מושב היוגב. 04-9893247, בתיאום מראש.

      iCook מושב היוגב השף דורון בר-און (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      מבראנצ' של 10 מנות ומעלה ועד לסדנאות מיוחדות. השף דורון בר-און במטבח האירוח שלו (צילום: זיו ריינשטיין)

      ירוקים, ולא מקנאה

      אחד המוצרים שבהם משתמש דורון היא חסה. אבל לא סתם חסה שקנה בסופר בצומת אלונים, אלא חסה סלנובה (Salanova) שגדלה על מים ממש מעבר למטבח שלו, במשק כרמל בהיוגב.

      המשק שהוקם ב-1976, עבר תהפכות רבות, מגידול של שתילי עצים, דרך ורדים ואילו כיום הם מגדלים עלים, נבטים, אספרגוס וגם גידולים מיוחדים כמו תירס מתוק במיוחד, או ברוקומיני - קייל סיני עם ברוקולי - ואפונת שלג שהיא מתוקה. אבל גידול הדגל של משק כרמל הוא כמובן החסה ההידרופונית, שגדלה ללא אדמה, אלא על מצע של תעלות מים שמשקות אותה.

      הזרעים שלה החסה נשתלים באופן מכאני, ואחרי ארבעה שבועות עוברים לחממה, שם הם נשתלים בתעלות פלסטיק שבהן עוברים מים. לאחר עוד ארבעה שבועות החסה נחתכת ועוברת לבית אריזה. כדאי לפקוד את חנות המשק שהיא כמו חדר ירקות ירוקים בריא ולבדוק מתי מתקיימים סיורים.

      והנה משהו שלא צריך להיות רעבים בשבילו כדי לאכול אותו - פיצה. כן, פיצה לא אוכלים כי רעבים - פיצה אוכלים כי זה טעים. אז אם בתור קינוח או בתור נשנוש לילדים, כדאי לסור לצומת ברוך שליד קיבוץ שריד ולהתפנק על הפיצה הכי טובה בעמק, ואולי בצפון כולו.

      הפיצה של מסעדת "ל?ל?ה" משלבת גם בצק שנאפה בתנור לבנים וגם חומרי גלם שמיובאים מאיטליה. איתי, השף, יצר פה קומבינציות נהדרות, כמו ,פיצה ירוקה" שבה הרוטב מורכב מתרד ושמנת שטוחנים יחד, ועליו ריקוטה, פטריות שמפיניון ותבלינים. גם הפיצה הטבעונית מעניינת, ובה גבינת קשיו תוצרת בית. מחירים: 53-45 שקלים לפיצה זוגית יפה וטעימה.

      ללה, צומת ברוך. פתוח כל יום, 04-644-4030.
      משק כרמל-יבולים, היוגב. א'-ו'. 04-9891858.

      חסה סלנובה הידרופונית משק כרמל-יובלים (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      אחרי 8 שבועות היא מוכנה. חסה הידרופונית במשק כרמל-יבולים (צילום: זיו ריינשטיין)
      פיצה ללה בצומת ברוך (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
      השילובים פשוט טעימים. פיצה ירוקה ב"ללה" (צילום: זיו ריינשטיין)