נושאים חמים

הצבע הירוק חוזר ללחיים: טיול חורף באזור הכרמל

ימים לא קלים עברו על הר הכרמל ותושביו, ובדיוק כשמגיע הגשם המבורך שמרגיע את פצעי השריפה, זה הזמן לשלוף מגפיים ולהגיע לטייל ב"הר הירוק תמיד". מסלול טיול שכולו צבע בטבע

עריכה: רן צימט

בווידאו: מוזיאון ניסכו לכלי נגינה עתיקים בעין הוד

הגשמים שיירדו השבוע במהלך חג החנוכה הם הזדמנות טובה להוציא את המגפיים מהארון, אבל לא רק. פסטיבל "מטיילים במגפיים" שמתקיים בכל דצמבר מזה מספר שנים במרחבי הכרמל, הוא הסיבה הכי טובה לצאת מהבית, גם אם קצת גשום.

אלו הם ימים טובים לכרמל, שחווה אחרי אסון השריפה של 2010, שריפה קשה נוספת רק בחודש שעבר. אבל עכשיו באו הגשמים והרטיבו את האדמה הדואבת והירוק חוזר לאיטו. אז למה כדאי להגיע כעת ל"הר הירוק תמיד"? הכנו לכם מסלול טיול שכולו טבע וצבע.

קפה לואיז: לפתוח את היום

אז אם אתם הולכים להעביר יום בהר הירוק, תפתחו אותו במשקה ירוק. ואין כמו השייקים של "קפה לואיז" בבנימינה, שנפתח לפני כשנתיים וחצי על ידי השף אסף מייזלס ושותפו. השייק "אצה להאצה", שבו אצת ספירולינה, מלפפון, אגס, תמר, נענע ולימון, מבטיח לכם להתחיל את היום הסגרירי במלוא הכוח. אם מתחשק לכם משהו יותר מתקתק, שייק "היער השחור" הוא יופי של משקה למי שצריך סוכר טבעי לבוקר, ובו יוגורט, פירות יער, בננה, תמר וסירופ אגבה (ללא סוכר) - 29 שקלים.

אבל גם ארוחות הבוקר הן משהו שכדאי לפקוד אם כבר הגעתם לקפה, שלא רחוק מתחנת הרכבת המיתולוגית של בנימינה. הארוחה מורכבת כולה ממרכיבים טבעיים בלבד, לחם מחמצת, מטבלים מיוחדים, כמו ממרח שום ללחם, מטבל טופו, קוביות סלק עם אגוסים וממרח עדשים, אבל גם הסלט הוא לא סתם סלט ירקות חתוכים ואפילו את הביצים תוכלו לקבל בנוסח א-לה בנדיקט. (63 שקלים ליחיד, 116 שקלים לזוג).

קפה לואיז. רחוב המייסדים 6, בנימינה. טל' 04-6552140.

ארוחת בוקר קפה לואיז בבנימינה (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
שיהיה לכם יום ירוק. ארוחת הבוקר בקפה לואיז, בבנימינה (צילום: זיו ריינשטיין)

המזגגה: מההיסטוריה להווה

אכולים ושבעים סורו לחוף הים. שם יחכה המוזיאון הכי מיוחד - המזגגה. המוזיאון שבקיבוץ נחשולים והמבנה היפהפה שבו הוא שוכן, התחיל את דרכו כבית חרושת לייצור בקבוקים ליקבי הברון רוטשילד בזכרון יעקב וראשון לציון בסוף המאה ה-19.

אבל כיום המקום נשאר עדיין בתחום הזכוכית, ומציג את כל מה שנמצא בים ובסביבתו בעקבות חפירות ארכיאולוגיות שהחלו בשנות ה-80. כך, למשל, תוכלו להתרשם מעוגנים בני 4,000 שנים, בקבוקי זכוכית עתיקים מימי הפיניקים שהם "ממציאי הזכוכית" ואפילו רצפת פסיפס בת 2,200 שנים, שבה משולבים אלמנטים של זכוכית, ובעצם מרכיבה מסכה של דיוניסוס (אל היין היווני).

במקום גם עבודות אמנות של אמנים מבצלאל, שנותנים את הפרשנות האישית שלהם לחומר הזכוכית ומפסלים יצירות נהדרות ממנו. מומלץ במיוחד אם יורד עליכם גשם.

המזגגה, קיבוץ נחשולים. מחיר: 20 שקל לאדם, 12 לילד. טל' 04-6390950.

מוזיאון המזגגה נחשולים (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
הכל על זכוכית וההיסטוריה שלה. מוזיאון המזגגה בקיבוץ נחשולים (צילום: זיו ריינשטיין)

בוסתן תֹם: דו-קיום בין האדם לטבע

אבל לא רק זכוכית "גדלה" על האדמה. לא רחוק מהמזגגה נמצא "בוסתן תֹם", שהוא מרכז לימודי, חוויתי ואורגני, שמחנך ילדים עם לקויות שונות. בבוסתן שנקרא על-שם תֹם פרקש ז"ל, טייס מסוקים שנהרג בתאונה מבצעית ב-2006, מגדלים ערוגות של ירקות ועצים שונים עם דגש על אופן הגידול שלהם והיחס של האדם לאוכל שלו ולמקום שממנו הוא מגיע.

בבוסתן מתקיימים סיורים למשפחות ולילדים מגן ועד תיכון שבהם מוסקים זיתים ומתנסים ברדיית דבש, שתילה בט"ו בשבט, ליקוט ובישול, מפזרים קומפוסט ושאר פעילויות חקלאיות ואורגניות שקשורות לטיב האוכל שלנו. במרחק פסיעה משם שוכן יקב אמפורה, שגם אליו כדאי להיכנס.

בוסתן תֹם, חוות מקורה, כרם מהר"ל. הכניסה חינם, הפעילות בתשלום. טל' 054-6430605.

גינה אקולוגית אורגנית בוסתן תום כרם מהר"ל (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
עושים כבוד לאוכל ולמקום שממנו הוא בא. בוסתן תֹם (צילום: זיו ריינשטיין)

מפעל ברא: מהשדה לבקבוק

מי שעוד מתעסק בצומח, ובעצם בסודות שטומנים העצים והצמחים, הם 60 העובדים במפעל "ברא צמחים". ממש על כביש 70, עם הפנים ליקנעם ועם הטוסיק לאורני הכרמל, שוכן מפעל שלוקח את כל הטוב שיש לצומח להציע, ויש לו לא מעט, והופך אותו למגוון תכשירים, תמציות ונוסחאות שטובים לכמעט כל תחלואות החיים.

כך, למשל, הכורכומין שעוזר נגד דלקות, או צמח המאקה, שידוע כג'ינסנג הפרואני" וכמזון-על. במקום מתקיימים סיורים שכוללים הרצאה על רפואת הצמחים משחר ההיסטוריה, סיור בגן הרפואי משלב עיבוד הצמח ועד הפיכתו למוצר הסופי, ביקור בחנות הצמחים ויש אפילו סדנאות שונות למי שרוצה להעמיק את הידע שלו בנושא.

מפעל ברא, רחוב העתיד 1, יקנעם עילית. טל' 04-9899051.

גן צמחי מרפא מפעל ברא (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
תשתו משהו? כן! גינת צמחי המרפא במפעל ברא (צילום: זיו ריינשטיין)

הר יללת התנים: להירגע מול הנוף הכרמלי

אם אתם מחפשים מקום לסדנאות וחיבור לטבע - אין ספק שהר יללת התנים הוא המקום בשבילכם. אבל עזבו אתכם מסדנאות, פשוט צריך להגיע למקום המופלא הזה, שבנה גילי אבירי ז"ל במשך שנים, והיום, בנו, עמית, ממשיך את פועלו.

תצפית הדק במקום, שנמצא ליד יערות הכרמל ודי קשה להגיע אליו, היא מהיפות שיש לנופו של הכרמל. עמית מספר שהשריפה הקשה של 2010 עברה ממש ליד ובנס פסחה על המקום. תוכלו לקיים פה אירועים, מפגש של משפחות, לאכול ופשוט להירגע מול הנוף הירוק והכרמלי. כדאי להלך בין השבילים שמאכלסים צמחיית תבלינים, בין בריכות הנוי הסמוכות ופשוט להעביר כמה שעות של חיבור אמיתי לטבע.

הר יללת התנים, הר שוקף. סדנאות ואירועים בתשלום, להיכנס ולהגיד שלום דווקא לא. טל' 050-9629628.

הר יללת התנים בכרמל (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
מפעל חיים של אבא שממשיך הבן. עמית בתצפית בהר יללת התנים (צילום: זיו ריינשטיין)

מוזיאון ניסכו: ווסטוורלד זה כאן!

למקום הקסום והחבוי הזה בעין הוד אתם חייבים להגיע. אבל באמת. ניסן כהן (ניסכו), עולה חדש-ישן מניו יורק, אוסף מזה יותר מ-45 שנים כלי נגינה עתיקים ותיבות נגינה. כשהגיע לפני כ-20 שנה לארץ, הוא הביא איתו באוניות את תיבות הנגינה והפטיפונים מסוף המאה ה-19 שצבר, ופתח מקום שכולו נוסטלגיה למוזיקה ולצעצועי ילדים של פעם.

במוזיאון שלו עובר כהן מכלי אחד למשנהו, מדגים את הצליל הייחודי של כל אחד מהם ומראה את טכניקת הניגון המכנית האופיינית לו. למשל, תיאטרון בובות מזמר ורוקד, פסנתר אוטומטי, עוגב אוטומטימניבלים ושאר כלים שנראים כאילו נלקחו מסצנות מהמערב הפרוע.

לאחר הביקור המוזיקלי מחכה חנות קטנה ומטריפה, שבה פריטי ילדות נוסטלגיים שאוסף וגם יוצר כהן, שיחזירו אתכם הישר לחדר הילדים של פעם. פשוט מקום חובה.

מוזיאון ניסכו, עין הוד. סיור כל שעה עגולה, מחיר: 30 שקלים. טל' 052-4755313.

ניסן כהן מוזיאון ניסכו לכלי נגינה עתיקים בעין הוד (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
"השפה הכי טובה בעולם זו מוזיקה". ניסן כהן במוזיאון ניסכו (צילום: זיו ריינשטיין)

דוניה רוסה: מאכלי סבתא

26 שניות הליכה מניסכו, ממש מעבר לכביש היכן שעובר שביל ישראל, תוכלו לסיים את יומכם בארוחה כמו שצריך. "דוניה רוסה" היא לא מסעדה חדשה בנוף האורנים של דרום הכרמל (נפתחה ב-2003), אבל נראה שאין לה מתחרים בכל מה שקשור לאווירה ואוכל טוב.

דוניה רוסה רוכפלייש, היא ארגנטינאית בת 96 מחיפה, ששני נכדיה, דורון ואורי, הקימו את מסעדת הבשרים שמביאה את הטעם הכפרי מבית סבא וסבתא שהיגרו מגרמניה לדרום אמריקה. המקום מעוצב עם שולחנות עץ כבדים וצבע אדום עז, כמו שמסעדת בשרים צריכה להיות, אבל גם צמחונים ימצאו בה על מה להתענג (רביולי גבנות - 64 שקלים, או אמפנדס ירקות וסלט טריות). אם באתם בשביל בשר, וכנראה בשביל זה אכן באתם, על אנטריקוט 300 גרם תשלמו 110 שקלים וסטייק פילה 250 גרם כבר יעלה לכם 118 שקלים.

אבל לא חייבים משהו כבד - ממש מול הכניסה למסעדה פתחו האחים את "צ'וצ'ו" (על-שם אמן צ'יליאני) - בר נהדר שבו בירה מהחבית ושאר נשנושים למי שמחפש להעביר ערב רגוע של מוזיקה ותנורים מחחמים בליל חורף קר.

דוניה רוסה, כפר האמנים, עין הוד. טל' 053-9345520.

מסעדת בשרים דוניה רוסה בעין הוד (מערכת וואלה! NEWS , זיו ריינשטיין)
יש בשר ויש גם בירה ליד. דוניה רוסה והבר צ'וצ'ו הסמוך (צילום: זיו ריינשטיין)

לפני שחוזרים הביתה

* כדי להכיר באמת את הכרמל ואזורו, כדאי ללכת בשטח. לא מעט מסלולי טיול בנמצא, אבל ג'יפ ייקצר לכם כמובן את הזמן ותוכלו להכיר זוויות שלא מכירים מהכביש. בשביל זה כדאי ליצור קשר עם "ג'יפ חיון" - שידאגו לפנק אתכם בג'יפ ומדריך טוב שיעשו לכם סדר בכל מה שקשור להכרת השטח, תרתי משמע. מחיר לרכב לסיור של כשעתיים 800-700 שקלים ל-8-6 איש. טל' 052-2660759 .

* עוד דרך לראות את האזור היא באופניים. במסגרת פסטיבל "מטיילים במגפיים", יקיים מועדון האופניים "Velo Carmel" טיול אופניים משפחתי לשמורת נחל מערות ביום שישי 14:00 וביום שבת 10:00, 13:00. להרשמה ופרטים נוספים: באתר האינטרנט. רם: 054-6772929.

זו היתה רק טעימה ממה שיש לכרמל, שעבר ימים ושנים לא קלות, להציע. כדי להתוודע לפעילויות, למקומות ולאנשים, היכנסו לאתר של עמותת התיירות כרמלים - שם תמצאו את כל המידע והעצות שתצטרכו ליום הכי ירוק שיהיה לכם בכרמל.