מהמעיין לבקבוק: מאיפה באמת מגיעים המים המינרליים בעולם?

מאות מותגי מים מינרליים יש בעולם, ובכל אחד מהם טוענים לכתר המים הטהורים והבריאים ביותר. כדי לעשות קצת סדר ולהבין מאיפה באמת מגיעים המים, התחקינו אחר השורשים ההיסטוריים והגיאולוגים של המותגים הגדולים ובדקנו גם את הרכב המינרלים שבהם. הנה תוצאות המחקר*:

"מקורה של כל טיפת מי אוויאן בשלג היורד על האלפים הצרפתיים. הטיפה הזו ממתינה 15 שנה עד שהיא מסוננת באקוויפר קרחוני עמוק ומוגן בתוך ההר. האקוויפר מעניק למים את טעמם הייחודי והרכב המינרלים המוצלח שלהם", כך מספרים באוויאן. מקורם של המים של המותג הצרפתי באוויאן?לה?באן שעל חופו הדרומי של אגם ז'נבה ולפי המקורות המים נשאבים מהאקוויפר כבר מ?1826.

טמפ' מקור המים: 12.2°C, הרכב מינרלים (מ"ג/ליטר): דו פחמות – 357, סידן – 78, מגנזיום – 23, גפרות – 10, נתרן – 5.5, חנקות – 3.8, כלורידים – 2.2, אשלגן – 0.75.

ליאונרדו זה וינצ'י היה הראשון שזכה להרוות את צימאונו במים המפורסמים המעטרים היום כל שולחן אוכל יוקרתי. לפי האגדה ב?1509 ביקר דה וינצ'י בעיירה סן פלגרינו, השוכנת במדרונות האלפים האיטלקיים ליד מילאנו, התרשם מהמים הזורמים באזור וכתב עליהם דברי שבח. ב?1899 הוקמה חברת סן פלגרינו והחלה להפיץ את המים ברחבי אירופה. כמה שנים מאוחר יותר כבר יצאו המים את אירופה והרחיקו עד ארצות הברית, מצרים, ואפילו אוסטרליה. המים נובעים משלושה מעיינות עמוקים ונשאבים מאקוויפר בעומק 400 מטרים, באזור שבו סלעים וולקניים ואבני סיד יוצרים הרכב מינרלי ייחודי.

טמפ' מקור המים: 21°C, הרכב מינרלים (מ"ג/ליטר): גפרות – 549.2, סידן – 208, דו פחמות – 135.5, כלורידים – 74.3, מגנזיום – 55.9, נתרן – 43.6, סיליקה – 9, אשלגן – 2.7, פלואוריד – 0.52, ברומין – 0.38, חנקות – 0.45, ליתיום – 0.2.

במרומי רמת הגולן, בין נחל יהודייה לנחל זויתן, שוכן מעיין סלוקיה, מהגבוהים במעיינות ישראל (445 מ' מעל פני הים), וממנו מופקים מי עדן מראשית שנות ה?80. לאחר ספיחת המינרלים מאדמת הבזלת המאופיינת בהרכב מינרלי מאוזן הם מחלחלים ונאגרים בשכבה אטומה המוגנת מזיהומים, ובתנאים הפיזיים המתאימים פורצים החוצה כמים צלולים וטבעיים.

לפי ממצאים ארכיאולוגים, כבר לפני 4,000 שנה היה המעיין מקור מים חיוני. יש באזור שרידים מתקופת המשנה והתלמוד והוא מוזכר בעדויות מימי הצלבנים, התורכים, הצרפתים והבריטים. שמו של המעיין הוענק לו על ידי סלווקיוס הרביעי, ממצביאיו של אלכסנדר מוקדון.

טמפ' מקור המים: 21°C, הרכב מינרלים (מ"ג/ליטר): דו פחמות – 198, נתרן – 32, סידן – 26, כלורידים – 24, מגנזיום – 18, חנקות – 15, גפרות– 6, אשלגן – 3.5.

Poland Springs
מותג המים הנפוץ ביותר בארצות הברית נוסד ב?1845. מקור המים בכמה מעיינות בסביבת העיירה פולנד (ולא בפולין, כפי שאולי ניתן לחשוד) שבמדינת מיין, ניו אינגלנד – מעיין פולנד, מעיין גארדן, מעיין קליר ומעיין אברגרין, השוכנים בינות לכמה יערות אורנים באזור. לדברי היצרן המים מסוננים דרך אבן בת 10,000 שנה. התוצאה – מים זכים בהרכב מינרלי נמוך עד אפסי.

Deer Park
מקורם של מי המותג הוותיק (שנוסד ב?1873) בכמה מעיינות בפלורידה, בפנסילבניה, במישיגן ובמרילנד. כל המעיינות נבחרים בקפידה וממוינים באמצעות סטנדרט גיאולוגי נוקשה. החברה קנאית מאוד למקורות המים שלה, עד כדי רכישת קרקעות קרובות אליהם, למניעת גישת פולשים למקורות. גם פה הרכב המינרלים אפסי.

מי בלוקה נשאבים מאקוויפר בודד, נסתר ומוגן בג'ינדביין, אוסטרליה, ומסוננים בשכבה גיאולוגית בת 500 מיליון שנה באלפים האוסטרלים, בגבול המזרחי של הגן הלאומי Kosciuszko. המים מבוקבקים בקרבת מקורם בבקבוק מעוצב ויוקרתי.

הרכב מינרלים (מ"ג/ליטר): כלורידים – 156, גפרות – 141, דו פחמות – 112, נתרן – 73, מגנזיום – 47, סיליקה – 10, סידן – 32, אשלגן – 4.

*הרכב המינרלים נלקח מהאתר finewaters.com, הרכב המינרלים של מי עדן - לפי המסומן על גבי התווית.