• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
17/04/14 16:00
מאת: יניב לוי/דעה, מערכת וואלה!
הטיול היומי לפסח: לכו בעקבות החץ השחור
17/04/14 9:18
מאת: מערכת וואלה!
10 אתרי קמפינג מומלצים בדרום הארץ
17/04/14 9:00
מאת: מערכת וואלה!
הטיול היומי לפסח: אתרים על כביש מספר 1
16/04/14 9:12
מאת: מערכת וואלה!
שביל הנחש: מה עושים כשפוגשים נחש בטיול?
16/04/14 7:58
מאת: מערכת וואלה!
סגור
כתבות

טיולי גבינות בצרפת: לתיירים חובבי גסטרונומיה

מאת: מסע אחר אונליין
פייסבוק טוויטר

בצרפת מייצרים כ-200 סוגי גבינות, מה שמסמן אותה כיעד מושלם לטיולים גסטרונומיים. יש כמה מקומות נפלאים להתענג בהם על הגבינות הצרפתיות האלוהיות


סוגי הגבינה מייצגים את הנופים, תנאי מזג האוויר וסוגי הקרקע השונים. גבינות צרפתיות (צילום: ShutterStock) סוגי הגבינה מייצגים את הנופים, תנאי מזג האוויר וסוגי הקרקע השונים. גבינות צרפתיות (צילום: ShutterStock)

סוגי הגבינה מייצגים את הנופים, תנאי מזג האוויר וסוגי הקרקע השונים. גבינות צרפתיות (צילום: ShutterStock)


צרפת היא יעד מושלם לטיולים גסטרונומיים, ולא מעט תיירים מבלים חלק ניכר מחופשתם במסעדות גורמה או בסיורים בין יקבים. גם אוהבי הגבינות לא נותרים מקופחים בצרפת. אין עוד ארץ בה מייצרים כל כך הרבה סוגים שונים של גבינה (מומחים טוענים שיש בין 150 ל-200 סוגים של גבינה צרפתית), המייצגים את הנופים, תנאי מזג האוויר וסוגי הקרקע השונים במדינה. הנה כמה מקומות נפלאים להתענג בהם על הגבינות הצרפתיות:

פריז


לטייל מפרומז'רי לפרומז'רי. חלון ראווה של חנות גבינות טיפוסית בפריז (צילום: ליאת לב) לטייל מפרומז'רי לפרומז'רי. חלון ראווה של חנות גבינות טיפוסית בפריז (צילום: ליאת לב)

לטייל מפרומז'רי לפרומז'רי. חלון ראווה של חנות גבינות טיפוסית בפריז (צילום: ליאת לב)


פריז היא מקום נהדר למי שרוצה לטעום מכל מגוון הגבינות בלי להתאמץ יותר מדי. ברחבי העיר פזורות המון חנויות פרומז'רי שמוכרות גבינות מחלב טרי (לא מפוסטר) וחלקן אף מיישנות את הגבינות שלהן בעצמן. לאוהבי הגבינה מומלץ לטייל בפריז מפרומז'רי לפרומז'רי, ולטעום כמה שיותר סוגי גבינות מעולות לצד בגט טרי ויין טוב. בכל חנויות הפרומז'רי אפשר כמובן לקנות גבינה לפי משקל.

Androut
זהו אחד ממוסדות הגבינה הותיקים והידועים בפריז. Androut קיימים כבר מאז 1909 ובמהלך הזמן הם הביאו לשלמות את אמנות יישון הגבינות. ל-Androut שמונה חנויות בפריז, בהן אפשר לטעום ולקנות כ-200 סוגים של גבינה המגיעים מכל מחוזותיה של צרפת. כל הגבינות הנמכרות מיוצרות מחלב טרי (לא מפוסטר) ומיושנות במומחיות במרתפי היישון של החנות. אם אתם אוהבי גבינה אמיתיים, אל תחמיצו ביקור באחת מחנויות הרשת.
Androut, כתובת: 134 rue Mouffetar, הרובע הלטיני
טלפון: 33-1-45878505
חנויות נוספות:
37 rue de Verneui. מטרו: Rue du Bac, Solférino
17 rue des Belles-Feuilles. מטרו: Victor Hugo, Trocadéro

La Ferme Saint-Hubert
הבעלים של La Ferme Saint-Hubert מיישנים את הגבינות בעצמם, וטעמן בשל ומלא. במקום אפשר להזמין גם פלטות של גבינות עזים, כשהפלטה הפופולרית ביותר מורכבת משבע גבינות, המייצגות את שבעת מיני הגבינות העיקריים של צרפת.
La Ferme Saint-Hubert, כתובת: 36 rue de Rochechouart

נורמנדי: קממבר


חוואי הכפר קממבר מייצרים כבר מאות שנים את הגבינה בדרך המסורתית. חריץ גבינת קממבר (צילום: ShutterStock) חוואי הכפר קממבר מייצרים כבר מאות שנים את הגבינה בדרך המסורתית. חריץ גבינת קממבר (צילום: ShutterStock)

חוואי הכפר קממבר מייצרים כבר מאות שנים את הגבינה בדרך המסורתית. חריץ גבינת קממבר (צילום: ShutterStock)


מקורה של גבינת הקממבר הנודעת ברחבי העולם כולו בחבל נורמנדי שבצפון-מערב צרפת. האגדה מספרת על מארי הארל (Marie Harel), תושבת הכפר הקטן קממבר באזור Pays d'Auge הפורה, שהמציאה את הגבינה הנושאת את שם הכפר. לפי הסיפור, בשנת 1790 מארי הסתירה בחוותה כומר שברח מביתו במחוז ברי (Brie), הידוע בגבינותיו המעולות. בתמורה לכך שהצילה את חייו, נתן לה הכומר את ה"מתכון הסודי" להכנת הגבינה. למרות שגבינת הקממבר מיוצרת כיום בכל רחבי העולם, חוואי קממבר ממשיכים לייצר את הגבינה בדרך המסורתית.


מוזיאון המעוצב בצורת הגבינה. ברוכים הבאים לקממבר, צרפת (צילום: ShutterStock) מוזיאון המעוצב בצורת הגבינה. ברוכים הבאים לקממבר, צרפת (צילום: ShutterStock)

מוזיאון המעוצב בצורת הגבינה. ברוכים הבאים לקממבר, צרפת (צילום: ShutterStock)


בכפר קממבר חיים היום כ-200 תושבים, ונמצא בו "בית הקממבר", מוזיאון שנפתח בשנת 1992 ועוצב בצורת קופסת הקממבר העגולה המפורסמת. כאן אפשר גם לקבל את מפת מסלול קממבר ולצאת לטיול בן כ-57 ק"מ בין כפרים ואתרים הקשורים למארי הארל, למשפחתה ולגבינה שהמציאה.

אתר הכפר קממבר, צרפת.

מאסיף סנטרל: רוקפור


גבינה כחולה מהאהובות בעולם. רוקפור (צילום: דנה מאירזון) גבינה כחולה מהאהובות בעולם. רוקפור (צילום: דנה מאירזון)

גבינה כחולה מהאהובות בעולם. רוקפור (צילום: דנה מאירזון)


רוקפור היא גבינת כבשים כחולה ואחת הגבינות הידועות והאהובות בעולם. טיול באזור ייצור גבינת הרוקפור ברכס מאסיף סנטרל בדרום צרפת הוא שילוב מוצלח בין אוויר הרים, טבע וגבינה טובה. תהליך ייצור הרוקפור כולל יישון של כשלושה חודשים במערות מיוחדות בהן נשמרת טמפרטורה בגובה של 8-10 מעלות צלזיוס במשך כל השנה.


סיור במערות בהן מיישנים גבינות. מאסיף סנטראל, דרום צרפת (צילום: ShutterStock) סיור במערות בהן מיישנים גבינות. מאסיף סנטראל, דרום צרפת (צילום: ShutterStock)

סיור במערות בהן מיישנים גבינות. מאסיף סנטראל, דרום צרפת (צילום: ShutterStock)


שתיים מהמערות האלה פתוחות למבקרים בכפר רוקפור:
Papillon, ביקור במערת יישון
כתובת: 8 bis avenue de Lauras, מאסיף סנטרל בדרום צרפת.

Societe: ביקור במערה ומכירת רוקפור
כתובת: avenue Francois Galtier, מאסיף סנטרל בדרום צרפת.
טלפון: 05-65-58-54-38

בנוסף לסיורים במערות יש בכפר מבחר גדול של חנויות בהן אפשר לטעום ולקנות גבינה, מוזיאון גבינה ומוזיאון להיסטוריה של אזור Aveyron. בכל האזור פועלות חוות לייצור רוקפור בהן ניתן לבקר, לקבל הסבר על גידול הכבשים ותהליך ייצור הגבינה וכמובן לטעום מהגבינה המיוצרת במקום.


 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי